夏沫西餐厅菜单 柬埔寨：落后却不封闭，充满强烈对比的人文风情与独特景致
柬埔寨是世界上最不发达国家之一。虽然落后，但并没有封闭。
看似简单落后的场景中，还残留着“波布红色高棉政权”时代遗留下来的场景。
同时保留了法国殖民区的法式风味。
充满了反差鲜明的文化风情和柬埔寨独特的风景。
吴哥辉煌震撼的建筑艺术和黄昏橙红色的景色吸引了无数人前来探索。
这组古迹位于暹粒以北约6公里处，曾是古代高棉王国的首都，被誉为古代东方四大奇迹之一。
电影《古墓丽影》让这个古老的地方闻名于世，吸引了世界各地的人们来到这里。
《花样年华》也将这个古老的高棉国家带入了中国人民的视野。
这里发生的故事，历尽坎坷。
看似平静祥和，实则粗犷狂野。
寺庙里低沉的诵经声和神秘的千年高棉微笑，给整个国家笼罩上了一层神秘的色彩。
而我想说的不是吴哥窟，也不是高棉人的微笑，
今天，我想带大家走进暹粒的美食世界，走进吴哥人民的厨房，精心挑选出旅行者最期待的餐厅。现在就跟着我的脚步开始吃饭吧。
柬埔寨菜虽然看起来像泰国菜，但没有泰国菜那种浓烈的酸辣味。相反，它更甜。首都金边汇聚了世界各地的美食，暹粒纵横交错的小巷里布满了大大小小的国际餐厅。
首先我们来看看高棉美食中的代表性美食。
阿莫克
就像去日本一定要吃寿司一样，AMOK也是来柬埔寨必吃的。有些人会将其翻译为“Amok”，几乎所有正宗高棉餐厅的菜单上都有它。
AMOK的做法是将肉或其他材料包裹在香蕉叶中烘烤，然后加入椰奶、椰奶、柠檬叶、当地蔬菜和各种香料，然后加入主要食材烹调，最后盛在椰子中即可食用贝壳或瓷碗中。
▲amok餐厅／
阿莫克鱼／
柬埔寨风味火锅烧烤
传统的柬埔寨火锅使用陶瓷锅。汤底里充满了香料和药材。它的味道甜甜的，越煮越香。
它看起来和中国火锅很相似，但又有很大不同。
中间部分高高隆起，加热后就是烧烤区。沿边浇上汤底，放入蔬菜米粉。
一小锅清汤，一盘新鲜蔬菜，一盘米粉，一盘蘸酱，再加上6到7种肉。每块肉都可以自由搭配。吃的时候，服务员会往锅里放一块猪油。中心，等油充分逼出后，放入一大块肉烤，香气瞬间扑鼻而来。
▲高棉烧烤／
小套／
乐乐牛肉
Lok-Lak 是柬埔寨一种烹饪方法的总称。在很多餐馆都可以看到它的身影。味道大概是：糖醋牛肉。
将酱油、糖和番茄汁混合，与生牛肉块混合，加热锅并加入油。牛肉煮熟后，撒上著名的柬埔寨黑胡椒，加几片番茄片，增色添香。所有最好的高棉菜肴都已准备就绪。
▲老房子餐厅／
乐乐牛肉／
吴哥啤酒
所有的美味佳肴再加上一口当地著名的吴哥啤酒，会让一天的疲劳全部烟消云散。
“吴哥”品牌是柬埔寨国内著名品牌，产量巨大，深受游客喜爱。
它可以在大多数餐馆和酒吧购买。一般一瓶660ml，售价约6-10元（参考价）。
晚餐TOP 3
选择暹粒最值得尝试的餐厅
5月中旬，夏沫独自花了3天时间，走遍了暹粒15家各类餐厅。这篇文章本来想写下前5名，但后来觉得大餐厅和小餐厅不适合放在一起。排名，所以在餐茶类，我选择了我心目中的前三名来发帖。
按顺序排名
高棉风味美食
/不是国王厨师的厨师不是好老板/
这家餐厅的老板兼厨师曾担任柬埔寨前国王的御厨。
她也是历史上唯一一位受到国王接见的女厨师。原谅我事后诸葛亮，后来才发现，那个吃饭时一直到我桌微笑的女厨师，就是想扇她二十个耳光的老板……
这里的环境并不是那么高档。旺季的时候可能晚上需要预约，但是当晚到达的时候我还是唯一的顾客。当我点餐的时候，来了一位老外，两人恭敬地握手，寒暄。 ，男子还对对方说：我在广播里看到你了……
／以新鲜春卷夺得第一／
“可惜这么晚才见到你，还好我最后才见到你。”
在暹粒15家餐厅的名单中，这是我最后吃一顿正餐的地方。我已经记不清以前吃了多少春卷了。当这盘新鲜的春卷端上来的时候，就已经触动了我内心的期待。它不像有的春卷里塞满了大量的黄瓜丝和胡萝卜丝，也不像有的春卷那样切成两半立起来。比有的春卷插得更猛，而且比有的春卷多了一点香味。
当我的指尖触碰它时，我感觉这块春卷皮有一种只有新鲜自制的春卷皮才能做出来的柔软触感。它非常薄且透明。比广式点心虾饺的皮还要软，是外部机器批量生产无法比拟的。馅料包括生菜、豆芽等蔬菜、猪肉和虾。肉末香气迷人，越嚼越香。仅凭质地和味道来区分暹粒的肉是一项技术活。这就是大多数餐馆给你的方式。更多的是猪肉、牛肉、鸡肉和鸭肉。我看不出有什么区别。对了，虾是Prawn，不是虾，所以用的是淡水虾。啊，旁边的酱也是英雄啊。特制的鱼露酸甜可口，花生炒得很好。大粒的量一点也不吝啬。光是这个春卷就已经很感人了。
鸡肉沙爹，鸡胸肉，现在肉有点干了。我承认我从来没有欣赏过鸡胸肉的美丽。幸运的是，花生酱挽救了我的坏口味。蔬菜串完全没有烧焦，水分还锁在里面，干得好。每道主食都配有一碗白米饭，但我拒绝了，因为我不想浪费。
顺便说一句，这家冰淇淋是暹粒餐厅中唯一一家不掺冰淇淋的。
如果您初到暹粒，在这里吃第一顿饭就是您旅程的最佳开始；
如果您要离开，请来这里吃最后一顿饭。这也是你旅程最好的结局。
▲ 猪肉虾春卷
▲ 鸡肉沙爹
吴哥FCC
抵达暹粒后的第一顿饭是在Kroya。
是酒店的附属餐厅。室外有一排吊床可以吃饭（玩）。
如果不是太热我肯定会选择呆在吊床上。
室内环境给我的第一感觉就是空调太高了。很多人说去柬埔寨旅游必须有空调。我不知道有多少人因为没有空调而搬到了其他餐馆。另外，高档酒店附属的餐厅环境也足够高大上。 ，这是一个非常适合用餐的地方。
▲ 脆皮软壳蟹配高棉咖喱酱
▲多汁鸡肉汉堡
▲ 花生香蕉薄饼
阿莫克餐厅
餐厅隐藏在老市场对面。它以 AMOK 命名。一看就知道是柬埔寨传统餐。布满腰果图案的桌布和暗红色的装饰非常引人注目。餐厅很大，几乎占据了整条巷子。半长，内部分上下两层，菜单都是中文的。
建议点套餐。价格实惠，品种也很全面。除了饮料之外，从开胃菜到甜点，都包含在套餐中。两人套餐中的青芒果沙拉、AMOK鱼、春卷和冬阴功汤都很美味。大动作。但套餐太大了，唯一的缺点就是餐桌太小了。
▲ 柬埔寨发现之旅 -- 2 人
Nest 餐厅酒吧
你没看错，NO.3餐厅有两家，因为我犹豫要不要选择第三家。 Amok是传统美食，Nest是西餐。两人都给了我很高的CP值。我无法在不同派别之间做出决定。
室外空间巨大，度假村风格的休闲床好可爱。
不知道是不是座位方向的原因，我的第一反应就是坐在外面。
即使没有空调，这家餐厅的自然风也相当强劲。
这家餐厅主打西餐，摆盘、外观、味道都属于中上水平。
新鲜Gragonfruit Juice/火龙果汁甜甜爽口，不像普通国产的九吉条；
卡布奇诺/意料之外的好；
Hip Dip／我觉得暹粒最好吃的Baguette可能就在这里；
鸡肉沙拉／鸡肉沙拉真漂亮，盛开的莲瓣间；
加收10%服务费，性价比非常推荐。
最后，我搬进了空调房，因为我不想和苍蝇一起吃饭。
▲提供小食
▲鲜榨火龙果汁
▲ 卡布奇诺
▲臀倾角
▲鸡肉沙拉
最受欢迎的 3 款茶饮
鲜果厂
／饮料店也可以是博物馆／
走进店里最引人注目的就是满墙的涂鸦，都是来自世界各地的游客留下的。
店主是一对日本夫妇，一年零五个月前来到暹粒开店。整个商店的墙壁上都贴满了来自世界各地游客的涂鸦。店老板说，他知道现在他是他的第一，很多人都佩服他。来吧（满意）。
我向他介绍了美食森林，专门在世界各地挑选适合中国人口味的餐厅。我告诉他，他们的店也在美食森林的名单上。大约十分钟后，店主调皮地来到我身边，告诉我他已经下载了携程。该应用程序可用。不幸的是，美食森林是针对中国人海外旅行的，没有英文或日文版本。
我注意到他们的吸管是木头做的。店主说是竹子，这让我很惊讶。
他继续展示，他们使用的杯子底座都有回收标志，店内使用的材料也都是环保材料。店老板说，看到暹粒餐馆里堆积如山的垃圾，他感到很无奈，每天早上他都会自愿去扫街。 ，我感触良多，我们所做的还远远不够。
面面饼是大多数人尝试的一种，因为它的声誉。我吃的是组合型和红肉火龙果。火龙果味道比较清淡，但芒果和百香果却很惊艳。面面饼剃得比较软，外面比较淡，中间有炼乳。 。
▲ 酸橙蜂蜜冰沙
▲芒果百香果冰沙
▲水果组合冰山
▲ 店主和他的妻子
蓝色的南瓜
著名的Blue Pumpkin在暹粒市中心也有好几家分店，它的冰淇淋非常有名。
一楼是冰淇淋和面包区，也可以点一些便餐。二楼有一排沙发区，只在11点开放。
我非常喜欢它的蓝白配色。在繁忙拥挤的酒吧街上显得格外清爽。餐厅的内部也非常明亮。面包偏甜，但很漂亮，选择也够多。
热巧克力很浓郁，不会太粉，泡沫绵长。如果你不想和咖啡一起喝，热巧克力是搭配面包的另一个绝佳选择。
另外推荐的是椰子椰子，就是椰奶冰沙和酸奶混合而成。冰沙很细腻，但是椰子味不够浓。
不推荐面条。
▲ 芒果冰淇淋
▲热巧克力
▲椰子水果奶昔
冰淇淋咖啡馆中环
酒吧街的尽头有一家冰淇淋店。
首先吸引你的一定是欧式慵懒的装修风格。
非常简约又略带复古气息，自然吸引了不少欧美顾客。
这里的冰淇淋相当有名。
有盘形组合型和简单球型。
价格真的很实惠，
为了尝试更多口味，夏沫点了一份香蕉船和三个单球。
服务员小姐摇摇头对我说：太多了~
哈哈，这个我也知道。
香蕉船的分量很足，和我以前和陆雪吃的三色冰淇淋一样大，而且还有草莓、香草和巧克力的口味。
我点的四种口味都不错，stracciatella里面有饼干屑，比较香；草莓和百香果的味道像冰糕，酸酸甜甜，特别清爽；这是我第一次尝试开心果口味，感觉不太喜欢。你想象中的那种坚果香气。
▲香蕉船
▲开心果冰淇淋
▲冰淇淋
- 斯特拉西亚特拉
- 草莓
- 百香果
老市场
城市老市场
在餐馆林立的市区，老市场也是游客必去的地方。
所有的日常用品和旅游纪念品都可以在暹粒老市场购买。切记讨价还价时不要心慈手软，美元可以砍到个位数。
这里种植了数千种水果，包括菠萝、龙眼、榴莲、山竹、椰子、红毛丹等。
还有很多卖香料的商店。
此外，还有高能量人群喜爱的重口味食物，如麻辣炒巨鳅、红烧黑蜘蛛、干炸蟋蟀、油炸土鳖、凉拌巨蜘蛛等。
基本旅行提示
旅游签证
①柬埔寨对持普通因私护照的中国公民开放电子签证和落地签证。从泰国、老挝、越南出发的中国公民，可持护照等材料在柬埔寨-泰国、柬埔寨-老挝（老挝）、柬埔寨-越南（南）边境指定口岸申办落地签证。
② 另外，您必须在柬埔寨外交部网站申请电子签证（e-Visa），并在指定入境口岸进入柬埔寨。
电子签证（秒通）
适用于持中国护照从中国（含香港、澳门）或其他国家和地区前往的旅客。
● 确认您的柬埔寨旅行计划
明确前往柬埔寨的出行日期，确定申请电子签证的时间，并进行往返机票/机票和住宿预订。
● 准备柬埔寨电子签证申请材料
申请材料请参见官网。请参考官网提供的材料。
● 登录申请网站并填写申请表
登录柬埔寨电子签证（e-Visa）申请网站，填写个人信息并同意相关条款。进入申请页面后，填写行程相关信息。确认信息无误后，输入信用卡信息支付申请费并获取申请号。我的经验是，这边付款一完成，那边的邮箱里立刻就收到了电子签证，速度之快，让人又惊又喜。
● 柬埔寨旅游
旅客须携带以下材料才能顺利通关：
1.电子签证批准函打印件；
2. 护照；
3、往返机票行程单打印件。
入境柬埔寨时，需填写出入境登记卡，持有效护照和电子签证接受查验并盖章。
落地签证
适用于中国护照持有者从第三国前往柬埔寨，无需提前申请电子签证（e-Visa）。旅客必须通过指定口岸入境以获得落地签证。落地签证的签发口岸包括：金边国际机场、暹粒机场和柬埔寨-泰国边境。
● 确认您的柬埔寨旅行计划
确定您前往柬埔寨的旅行日期并预订往返机票/机票和住宿。
● 准备柬埔寨落地签证所需材料
申请材料请参见官网。请参考官网提供的材料。
旅客抵达指定入境口岸后，前往落地签证柜台，填写申请表并现场缴纳费用。
柬埔寨落地签证费用为 20 美元或等值泰铢/越南盾/老挝货币。不接受信用卡付款。
出国旅行必备的WIFI
出发前，我提前租了漫游超级海外wifi。
您可以在下飞机后立即打开并使用它，告诉您的家人他们很安全。是机场外景及票务销售圈必备产品。
使用后感受：
第一天下来，最深刻的感受就是电池续航这么久！超长的待机时间和出色的电池寿命。
为了一起旅行，漫游超人可以同时连接到多个移动设备。
而且之前听说柬埔寨整体信号不好。
我在暹粒的感觉很好。
发送照片和发带没有压力。
漫游超人租赁可通过漫游超人官网、OTA旅游网站平台或淘宝预订。价格相比其他移动网络设备有优势。如果你觉得自己电话通话不多，只需要连接网络，漫游超人WiFi就完美了。
每个wifi都配有一个保护袋，不仅可以装wifi，还可以装电源线等小物品。
操作非常简单，只需打开电源开关即可连接使用。
本地手机卡
柬埔寨主要电信公司有Beeline、Smart、Metfone、Hello等，可以在机场出发厅营业厅、城市营业厅、酒店、便利店购买。购买时请注明需要在国内发短信和打电话，店员会给您推荐合适的卡。
SIM卡价格从1美元到5美元不等，有些卡还包含电话费和互联网数据费。
当地货币
柬埔寨的法定货币是瑞尔。标准符号：KHR，目前与美元的汇率固定为1美元=4000瑞尔。在柬埔寨旅游时无需兑换当地货币。美元在当地完全被接受，瑞尔仅用于1美元以下的小额零钱。
美元是当地接受的支付方式，因此无需专门兑换瑞尔。当零钱少于1美元时，将兑换成瑞尔给您。在柬埔寨以外的地方没有使用瑞尔。除了保留一些作为纪念品外，您还可以将它们全部在当地花掉或捐赠给地雷受害者和慈善机构。
人民币对瑞尔汇率：
1元=约594瑞尔（汇率查询时间：2017年6月3日）
1瑞尔=0.0017人民币
这里普遍接受信用卡和旅行支票。大多数商店和酒店接受万事达卡/维萨卡，但也有很多不接受。
去柬埔寨最好带美元。美元是柬埔寨最常用的货币。 1美元可以兑换4000-4200瑞尔。港币、澳元、新加坡元、日元、泰铢等也可以兑换，但不如美元方便，而且人民币很难兑换当地货币，所以不要携带人民币。
尽量在旅行结束前用完所有柬埔寨货币，因为您无法将其兑换为柬埔寨以外的其他货币。
瑞尔兑美元汇率波动较大。一般来说，当你用美元付款时，对方会给你找瑞尔。
在国内兑换美元时，最好多带一些1美元纸币，使用起来更方便。
-结尾-
图文|夏日莫苏里盛开
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